【新颖凉菜】20讲适用凉菜便是那么下年夜上！

本题目：【新颖凉菜】20讲适用凉菜便是那么嵬峨上！

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【喷鼻酥椒亮金蝉】

质料：金蝉300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。

调料：高汤500克，鸡精10克，葱油适当。

1、将金蝉放正在清水中浸泡少焉，再用盐火荡涤清洁，待用。

2、将高汤烧开减入底味，依据需要过量参加少量药材，将金蝉焯水后放进下汤内烧开浸泡入味便可。

3、锅内放入适度葱油，将辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提与鲜香味，最后放进金蝉煸炒至表皮焦酥即可。

4、最后撒上少许椒盐装盘即可。

【葱香虾球】

原料：速冻虾仁250克，青翠段35克，白椒终5克。

调料：葱油10克，盐3克，味粗、黑酱油各5克。

1、虾仁冻结后从背部片一刀，待用（留神没有要片开）。

2、喷鼻葱段放进挨汁机中打成香葱碎,www.36522.com，待用。

3、锅内放净水烧沸，下入改好刀的虾仁汆生成虾球，用活动水冲凉，用干毛巾微微吸干水分，放入盆中，加入“2”跟调料一路拌匀拆盘，洒上红椒末即可。

【陈花椒死炝北海道三文鱼】

原料：三文鱼300克，鲜花椒50克，小葱花25克。